เมื่อวันที่ 24 เมษายน 2569 ณ ห้องประชุม 1 ชั้น 2 กองพัฒนานักศึกษาและศิษย์เก่าสัมพันธ์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น              โดยคณะกรรมการขับเคลื่อนการสร้างเสริมสุขภาวะ สุขภาพ และความปลอดภัยของมหาวิทยาลัยขอนแก่น เดินหน้าขับเคลื่อนโครงการ “KKU Healthy Choice : กินดี สุขภาพดี ไม่มีเหลือ ในโรงอาหารมหาวิทยาลัยขอนแก่น” ในโอกาสนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.เพ็ญศรี เจริญวานิช รองอธิการบดีฝ่ายกิจการนักศึกษาและนวัตวณิชย์ ประธานคณะกรรมการขับเคลื่อนฯ ได้ให้เกียรติเป็นประธานในพิธีเปิดและกล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมโครงการ 

        กิจกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อพัฒนาและรับรองเมนูอาหารสุขภาพอย่างน้อย 1 เมนูต่อร้านค้า เพิ่มพูนความรู้ด้านโภชนาการให้แก่นักศึกษาและบุคลากร พร้อมทั้งลดปริมาณขยะอาหาร (Food Waste) อย่างเป็นรูปธรรม ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญในการยกระดับคุณภาพชีวิตและสิ่งแวดล้อมภายในมหาวิทยาลัยขอนแก่นให้เป็นไปอย่างยั่งยืน 

        ทั้งนี้ได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมโครงการทั้งสิ้น 169 คน เพื่อมุ่งสร้างต้นแบบโรงอาหารที่ยั่งยืนผ่านความร่วมมือจากบุคลากรผู้เชี่ยวชาญคณะแพทยศาสตร์  

กิจกรรมหลักภายในโครงการประกอบด้วยการอบรมและบรรยายโดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญในหัวข้อสำคัญ ดังนี้:  

• การตรวจประเมินเมนูอาหาร โดย นางสายสมร ลีลดาภัทรกุล หัวหน้างานเวชกรรมสังคม  
• การพัฒนาและตรวจประเมินเมนู โดย นางจันจิราภรณ์ สิงห์ครุธ หัวหน้าหน่วยสุขศึกษา ในหัวข้อการตรวจประเมินเมนูอาหาร/เครื่องดื่ม และการขึ้นทะเบียนเมนู Healthy Choice  
• การพัฒนาเมนูสุขภาพ โดย นางสาวศิริชลธาร แก้วโสม นักวิชาการสาธารณสุข ในหัวข้อการพัฒนาเมนูชูสุขภาพและเครื่องดื่มสุขภาพ  
• โภชนาการเพื่อการป้องกันโรค โดย นายณัฏฐ์ตะวัน อนุสุเรนณ์ นักวิชาการโภชนาการ  
• มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร โดย นางสาวศรารัตน์ คนเพียร หัวหน้าหน่วยระบาดวิทยาโรคติดต่อ  

ลิงก์ภาพ : https://kku.world/hb9shs  

ข่าวโดย นายณัฐพล พวงคต/นางสาวธนภรณ์ โยวะผุย